Fachkraft für Lebensmitteltechnik

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Fachkraft für Lebensmitteltechnik

[/vc_column_text][vc_tta_accordion style=“flat“ shape=“square“ active_section=“1″ no_fill=“true“][vc_tta_section title=“Berufsbild“ tab_id=“1506517000443-5c99fa53-4f50815c-59252968-6c17″][vc_column_text]Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen aus unterschiedlichsten Rohstoffen an automatisierten bzw. computergesteuerten Maschinen und Anlagen z.B. Nährmittel, Feinkost oder Erfrischungsgetränke her. Sie sind vom Eingang der Rohwaren bis zum fertig verpackten Produkt an allen Stationen der Verarbeitung beteiligt. Zunächst nehmen sie Rohstoffe und Halbfertigprodukte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie diese an das Lager oder an die Verarbeitung weiter. Sie sorgen dafür, dass nötige Zutaten bereitgestellt werden, bereiten sie vor und richten Maschinen und Anlagen ein. Nach festgelegten Rezepturen geben sie Zutaten in die Anlagen und starten die Produktion. Sie überwachen alle Vorgänge einschließlich der Verpackung der fertigen Produkte. Bei Abweichungen oder Störungen greifen sie sofort ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die Qualität ihrer Produkte.

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik finden Beschäftigung z.B. in

• Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung
• Betrieben zur Herstellung von Tiefkühlprodukten
• Betrieben der Getränkeindustrie
• industriellen Großbäckereien
• Molkereibetrieben
• der industriellen Herstellung z.B. von Süßwaren oder Babynahrung.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Unterrichtsorganisation“ tab_id=“1506517000546-7ae3bde5-032d815c-59252968-6c17″][vc_column_text]Die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in der Industrie. Die duale Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule in Teilzeitform, d. h. die Auszubildenden besuchen die Berufsschule im Blockunterricht.

Neben dem in Lernfeldern durchgeführten Fachunterricht werden auch die Fächer Deutsch/Kommunikation, Religion/Ethik, Sozialkunde/Wirtschaftslehre sowie Wahlpflichtfächer unterrichtet.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Lernfelder“ tab_id=“1506517302284-efaf85a6-b1cf815c-59252968-6c17″][vc_column_text]Der Unterricht gliedert sich im Rahmen der Lernfeldkonzeption in folgende Lernfelder:

1. Lebensmittelinhaltsstoffe untersuchen
2. Lebensmittel und Materialien lagern
3. Lebensmittel vorbehandeln
4. Lebensmittel verpacken
5. Produktionsanlagen reinigen, pflegen und warten
6. Lebensmittelqualität prüfen und sicherstellen
7. Verpackungsprozesse steuern und kontrollieren
8. Lebensmittel konservieren
9. Getränke herstellen
10. Kohlenhydrat-und fettreiche Lebensmittel herstellen
11. Eiweißreiche Lebensmittel herstellen
12. Vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel herstellen
13. Produktentwicklung planen und präsentieren

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Prüfungen“ tab_id=“1506517343162-30eb4242-28ba815c-59252968-6c17″][vc_column_text]Die Zwischenprüfung findet im Frühling im 2. Jahr und die Abschlussprüfung im Frühling/Sommer im 3. Ausbildungsjahr statt.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Weiterbildung“ tab_id=“1506517413172-bde51495-0963815c-59252968-6c17″][vc_column_text]

• Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik
• Branchenspezifisches Studium, z.B. Lebensmitteltechnik

[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][vc_column width=“1/4″][vc_column_text el_class=“sidebarTopSpacer“]Ansprechpartner
Frank Schmitz (Koordinator)
frank.schmitz@bbsgut-trier.de
  0651/718-1716
 Katja Ferring (Teamleiterin)

Downloads
Rahmenlehrplan FALET
Ausbildungsordnung FALET

Links
Bundesagentur für Arbeit
Fachkraft für Lebensmitteltechnik[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]